大昔、人が旅に出る目的は、聖地への巡礼でした。その頃は、宿がない時代でしたので、旅人たちに、寝る場所と食べ物を提供したのは、修道院でした。そして、時代とともに旅人が増え、1400年頃になると、宿泊と簡単な食事を提供するInnができました。

1500年代後半、ｴﾘｻﾞﾍﾞｽ一世の時、ｽﾍﾟｲﾝ艦隊を破り、英国は世界に進出していきました。1600年代は、大英帝国の基礎を作った時代です。一方、1600年代後半のﾌﾗﾝｽは、ﾙｲ14世の時代であり、豪華けんらんたるﾍﾞﾙｻｲﾕ宮殿は、ﾖｰﾛｯﾊﾟの象徴でした。ﾌﾗﾝｽの上流社会の高度に洗練された生活様式の中から、現在の高級ﾎﾃﾙのｻｰﾋﾞｽ形式と内容が生まれました。

そして、1700年代になり、英国では、産業が急速に近代化し、1700年代後半には、産業革命が起きました。各国の豪商たちは、新しい産業を見るために、英国に渡りました。多くのﾖｰﾛｯﾊﾟ大陸の貴族たちは、英国貴族と親戚関係にあったため、英国貴族の館に宿泊しました。ところが、豪商たちが泊まる適当な宿泊施設がありません。そこで、豪商たちも、貴族の気分を味わえるように、貴族の館に似た宿泊施設ができました。これがﾎﾃﾙ時代の始まりです。ﾎﾃﾙ学では、この時代を、「ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾎﾃﾙ時代」と呼んでいます。

ｾｻﾞｰﾙ･ﾘｯﾂが、ﾛﾝﾄﾞﾝに「ｻﾎﾞｲﾎﾃﾙ(Savoy Hotel)」を開業したのが、1889年です。1897年には、ﾊﾟﾘに「ﾎﾃﾙﾘｯﾂ(Hotel Ritz)」を開業し成功を収めました。さらに、1899年に、ﾛﾝﾄﾞﾝに「ｻﾞ･ｶｰﾙﾄﾝ(The Carlton)」を開きました。このとき、ﾘｯﾂと一緒に仕事をしたのが、歴史的に有名で、「料理の鉄人」と呼ばれたｵｰｷﾞｭｽﾄ･ｴｽｺﾌｨｴです。

一流のﾎﾃﾙになればなるほど、ﾛﾋﾞｰは静かで、くつろげる空間になっています。宿泊客と訪問客が、ゆったりとした雰囲気で、話ができるようにしています。また、ﾎﾃﾙで催される夜の会合やﾊﾟｰﾃｨｰの待合せの場所にもなっています。 そのために、一流のﾎﾃﾙは、ﾛﾋﾞｰの設計に細心の注意を払っています。

昔、ﾎﾃﾙ･ｵｰｸﾗが一流のﾎﾃﾙであると言われた所以も、ひとつには、ﾛﾋﾞｰの良さでした。ﾎﾃﾙ･ｵｰｸﾗのﾛﾋﾞｰはｻﾞﾜｻﾞﾜしていません。今度、訪れることがあったら、じっくり観察してみてください。このﾎﾃﾙのﾛﾋﾞｰが静かな理由は、ﾁｯｸｲﾝｶｳﾝﾀｰの位置にあります。ﾛﾋﾞｰがざわざわするのは、ﾁｪｯｸｲﾝ客がいるときです。多くのﾎﾃﾙでは、ﾁｪｯｸｲﾝｶｳﾝﾀｰが、ﾛﾋﾞｰに面しています。ところが、ﾎﾃﾙ・ｵｰｸﾗの場合、ﾁｪｯｸｲﾝｶｳﾝﾀｰは、ﾛﾋﾞｰからは見えないところに設置してあります。

乗務員にとって、指定ﾎﾃﾙに泊まることは、日常生活の一部となっています。したがって、日本にいる時と変わらない行動をとる傾向にあります。

ところが、一般客にとってﾎﾃﾙは、非日常性の空間です。ﾎﾃﾙ側も、非日常性を売り物にしています。家庭では味わえないもの、たとえば、豪華さや高級感です。もとはと言えば、豪商たちが貴族の雰囲気を味わうことができるようにしたのが、ﾎﾃﾙの始まりです。一流ﾎﾃﾙには、その名残があります。

乗務が終わって、ﾎﾃﾙに到着したCrewは、仕事の余韻がまだ残っており、少しﾊｲな状態にあります。いきおい、ﾁｯｸｲﾝを待っている間、ﾛﾋﾞｰの真中で、大きな声で話す傾向にあるので、注意が必要です。

また、夜のﾛﾋﾞｰは社交の場となります。そのようなところへ、ｼﾞｰﾝｽﾞやTｼｬﾂのようなｶｼﾞｭｱﾙすぎる服装でいるのは、やはり、まわりの雰囲気を壊します。昼間、ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞに出かけ、ｶｼﾞｭｱﾙな服装で、夕方帰ってきたなら、目立たないようにﾛﾋﾞｰを抜け、ｴﾚﾍﾞｰﾀｰに乗る。そのような姿で、夕方ﾛﾋﾞｰにたむろするのは避けるのが、お客側のﾎﾃﾙに対するﾏﾅｰです。

日本の旅館と違って、ﾎﾃﾙのﾛﾋﾞｰは、ﾊﾟﾌﾞﾘｯｸｽﾍﾟｰｽとなっています。したがって、誰でもが入ってきます。 日本人は、ﾛﾋﾞｰで、手荷物などの盗難によく遭います。盗難に遭って、ﾎﾃﾙ側に文句を言っている人を見かけます。乗務員でも、ﾛﾋﾞｰに手荷物を置いたまま、食料を買いに行ったり、ｺｰﾋｰｼｮｯﾌﾟで食事をしたりしている間に、盗難に遭っています。

ﾎﾃﾙ側に文句を言っても、ﾎﾃﾙ側は取り合ってくれません。自分の手荷物は自分で管理する、という考えに基づいています。安全を確保するには、お金がかかるのが欧米社会です。ﾍﾞﾙﾎﾞｰｲにﾁｯﾌﾟを渡し、荷物を見ていてもらいます。この時、盗難に遭っても、ﾁｯﾌﾟを受け取った以上、管理の責任は、ﾍﾞﾙﾎﾞｰｲ(ﾎﾃﾙ側)にありますので、客は、賠償を請求することができます。これが、ﾁｯﾌﾟの「Insuranceの効用」です。